“大樹(shù)滋養(yǎng)小樹(shù)”就成了“兩棵樹(shù)”
來(lái)源： 江南都市報(bào) | 日期： 2025年06月30日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線(xiàn)： 0791-86849110
南昌“00后”女孩接棒母親事業(yè)打造數(shù)百萬(wàn)流量的網(wǎng)紅蛋糕店
兩代人傳承甜蜜事業(yè)不忘堅(jiān)守真誠(chéng)初心：堅(jiān)持品質(zhì) 不辜負(fù)信任
在南昌市紅谷灘區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)旁，豐和花園小區(qū)內(nèi)，暖黃燈光從一家庭院式的網(wǎng)紅蛋糕店中透出，空氣里彌漫著奶油的醇香。年輕女孩們的身影，在相機(jī)的快門(mén)聲中與店中的燈光下娉婷婉約，屏幕的鏡頭前印下太陽(yáng)傘、鮮花與油紙的美。
6月22日，記者探訪(fǎng)了這家在抖音、小紅書(shū)單條“種草”圖文流量高達(dá)300萬(wàn)的網(wǎng)紅蛋糕店。目前這家店負(fù)責(zé)人是“00后”女孩王瑤，創(chuàng)始人則是其母親胡香蓮，后者用15年創(chuàng)辦了“麥西兒”蛋糕品牌。2023年6月，母女倆以“大樹(shù)滋養(yǎng)小樹(shù)”的姿態(tài)，創(chuàng)立了這家網(wǎng)紅蛋糕店——“兩棵樹(shù)”。
文／圖 程澤林 江南都市報(bào)全媒體記者章娜
▲“麥西兒”老板胡香蓮。
▲“兩棵樹(shù)”負(fù)責(zé)人王瑤。
▲年輕女孩在店內(nèi)拍照打卡。
■初心
“當(dāng)日面包當(dāng)日清”
必須堅(jiān)持的原則
胡香蓮是南昌市新建區(qū)人，早年一直開(kāi)雜貨店。2010年，為了給成長(zhǎng)中的孩子更好的生活，33歲的胡香蓮決定進(jìn)軍烘焙業(yè)——一個(gè)她認(rèn)為“利潤(rùn)較高”卻全然陌生的領(lǐng)域，取名“麥西兒”。
開(kāi)業(yè)前夜，烤爐突發(fā)意外，濃煙滾滾，面包無(wú)法出爐。“搭了臺(tái)子總要把戲唱下去！”胡香蓮回憶道，面對(duì)突發(fā)情況，當(dāng)時(shí)她咬牙選擇高價(jià)采購(gòu)別家面包，以虧本價(jià)填滿(mǎn)自家貨架。她說(shuō)，雖然首日經(jīng)營(yíng)即虧損，但當(dāng)顧客推門(mén)時(shí)看到的是一場(chǎng)“如期而至”的誠(chéng)意時(shí)，內(nèi)心感到十分滿(mǎn)足。
2017年，在胡香蓮的苦心經(jīng)營(yíng)下，“麥西兒”以3家店年流水突破1200萬(wàn)元的成績(jī)，在市場(chǎng)上小有成就。這份成就來(lái)自顧客對(duì)“麥西兒”產(chǎn)品新鮮的認(rèn)可，也來(lái)自胡香蓮那份對(duì)品質(zhì)的要求與對(duì)初心的堅(jiān)守。胡香蓮說(shuō)：“也許你想象不到，在創(chuàng)立第一家烘焙店時(shí)，我就定下了‘當(dāng)日面包當(dāng)日清’的原則！”她說(shuō)，這份原則來(lái)自對(duì)顧客的將心比心。
創(chuàng)業(yè)前3年，因?yàn)閳?jiān)持“當(dāng)日面包當(dāng)日清”，“麥西兒”日均虧損超千元。胡香蓮仍覺(jué)值得，她說(shuō)：“只要用心，就一定會(huì)被顧客看見(jiàn)。”
正是這樣一份在虧損中淬煉成金的品質(zhì)，才得以被顧客們口口相傳。像對(duì)產(chǎn)品的要求一樣，胡香蓮對(duì)員工的要求也極高。即便現(xiàn)在“麥西兒”已建成工廠，她仍堅(jiān)持手工制作。“我希望認(rèn)真、用心做好每一件產(chǎn)品的精神能夠傳遞下去。”
胡香蓮把企業(yè)視作孩子，更把員工視為家人：“我希望每個(gè)員工家庭都幸福，這樣工作才有意義。”
對(duì)產(chǎn)品的要求還體現(xiàn)在細(xì)節(jié)中，“麥西兒”的蛋糕糖度比市面上大多數(shù)產(chǎn)品低30%，因?yàn)楹闵徬嘈?ldquo;健康與美味本可兼得”。
2023年，新品牌“兩棵樹(shù)”在南昌豐和花園扎下新根，由女兒王瑤主理，名字寓意“大樹(shù)滋養(yǎng)小樹(shù)”——母親的技術(shù)與情懷，成為新枝生長(zhǎng)的根基。
■傳承
“00后”主理人的新生代思維
彼時(shí)的王瑤還是講臺(tái)上的教師，受母親影響，覺(jué)得成為一名企業(yè)家，為顧客帶來(lái)幸福，是一件很值得的事。于是，在母親支持下，她瞄準(zhǔn)了線(xiàn)上賽道，然而開(kāi)局即遇冷，平臺(tái)限流讓訂單銳減。
遇此困境，這位出生于2000年的新生代破局方式帶著鮮明的時(shí)代印記。王瑤在小紅書(shū)上發(fā)布“小廚娘”造型，將小店通過(guò)設(shè)計(jì)打造成打卡地。“最初調(diào)試、拍攝、布置，常熬到凌晨?jī)牲c(diǎn)。”她說(shuō)，最終在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，一篇“小廚娘”圖文瀏覽量達(dá)300萬(wàn)，獲7.1萬(wàn)點(diǎn)贊，由此出圈，“兩棵樹(shù)”的工作日常常爆滿(mǎn)。這樣以高顏值打卡場(chǎng)景裂變客群的運(yùn)作方式，讓“酒香也怕巷子深”成為過(guò)去式。流量可觀，更離不開(kāi)產(chǎn)品的高品質(zhì)留住顧客。王瑤坦言：“沒(méi)有母親店里的大師傅，根本做不出我要的口感。”
變的是營(yíng)銷(xiāo)方式，不變的是刻入基因的品質(zhì)堅(jiān)持。“我希望每一位來(lái)‘兩棵樹(shù)’的朋友不僅享受到好吃好喝的體驗(yàn)，還有好玩。”王瑤說(shuō)，“若用預(yù)制品糊弄，既砸招牌，更辜負(fù)每一位信任我們的朋友！”
對(duì)于員工，母女倆的管理哲學(xué)形成有趣映照。和母親胡香蓮強(qiáng)調(diào)“精神鍛造”不一樣的是，女兒王瑤更推崇“平等對(duì)話(huà)”：“我付金錢(qián)，你付時(shí)間，我們是平等合作。有問(wèn)題互相指正，才是良性循環(huán)。”
■堅(jiān)守
穿越15年 兩代人的經(jīng)營(yíng)理念
“創(chuàng)業(yè)最難時(shí)，我媽寧肯虧錢(qián)也要守住顧客信任；我現(xiàn)在堅(jiān)持品質(zhì)，是不愿辜負(fù)每一位顧客朋友的信任。”王瑤說(shuō)。
胡香蓮的愿景是：“我想讓員工過(guò)上好日子，讓他們家庭生活得更美好，我覺(jué)得這是企業(yè)的根本價(jià)值與意義。”
從“麥西兒”到“兩棵樹(shù)”，從實(shí)體堅(jiān)守到線(xiàn)上破圈，變的是時(shí)代浪潮下的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，不變的是樹(shù)根般深扎的初心——以真心做面包，以良心做企業(yè)。
談及成為一名“00后”企業(yè)負(fù)責(zé)人的歷程與感受，王瑤說(shuō)：“作為年輕人，我覺(jué)得應(yīng)該把‘擺爛’從腦子里剔除。努力可以決定上限，但放棄一定沒(méi)有未來(lái)。”
值班編輯：傅藍(lán)天
值班審核：周艷華
值班編委：游靜